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香港正版权威资料 身为北方人

发布时间:2020-10-23   浏览次数:

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食物,在我国已经有2000余年的食用历史了。

豆腐中含有大量的蛋白质和微量元素,味道鲜美,做法多样,是我国餐饮史上不可缺少的重要组成部分。

市面上豆腐的种类很多,什么南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、鸡蛋豆腐等等,它们之间有什么区别呢?今天我们就来一起了解一下吧,5588tk百合图库总站印刷图库

卤水豆腐(北豆腐)身为北方人,蘑菇酱家中最常食用的豆腐就是北豆腐了。

卤水豆腐又被称为北豆腐,是大豆浸泡后再磨成浆后,用卤水作为凝固剂,豆浆凝固后再压去一部分的水分而制成的豆腐。

卤水豆腐特点:

北豆腐(卤水豆腐)整体颜色发黄,水分含量少,质地粗糙且硬,有韧劲,5588tk百合图库总站

北豆腐的含钙量与牛奶不相上下,所以常吃北豆腐可以起到很好的补钙作用。

卤水豆腐做法:

北豆腐不容易碎,所以适合常见的大部分烹饪手法,如煎、炒、炖、蒸、煮等。

石膏豆腐(南豆腐、嫩豆腐)石膏豆腐又被称为南豆腐、嫩豆腐,是以石膏液为凝固剂制成的豆腐。

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